Furor en Trelew por la carne de burro: el primer lote se agotó en tres días a un precio de $7.500 el kilo. Los productores destacan que es una carne suave y nutritiva, comparable al novillo. Este jueves habrá una degustación gratuita en una parrilla local para quienes deseen conocer esta alternativa pionera en Argentina.
Lo que comenzó como una experiencia piloto inédita en el país superó todas las expectativas. La carne de burro que arribó el sábado pasado a la ciudad de Trelew, Chubut, se vendió por completo en apenas tres días, dejando a las carnicerías locales sin stock disponible ante la gran demanda de los vecinos.
Ximena Jones, responsable de la comercialización, detalló que el producto fue faenado en mataderos habilitados y trasladado bajo estrictas normas sanitarias en camiones térmicos. La metodología de venta fue similar a la de la carne vacuna: los cortes se ofrecieron a un precio uniforme de $7.500, lo que resultó un atractivo imbatible para los consumidores en el contexto económico actual.
Suave y nutritiva”: una carne alternativa
El impulsor del proyecto, el productor Julio Citadini, explicó que esta iniciativa surgió como una respuesta a la crisis del campo, especialmente por la dificultad de sostener la producción ovina ante los depredadores. Actualmente cuenta con un plantel de 150 animales y destaca las propiedades del producto:
-Sabor y textura: aseguran que es una carne “muy suave” y comparable a la vacuna.
-Nutrición: es un alimento altamente nutritivo.
-Garantía sanitaria: cumple con los mismos controles bromatológicos que el ganado vacuno u ovino.