El ranking se elabora a partir de una canasta de alimentos y bebidas representativa del consumo mensual de una familia tipo, integrada por dos adultos y dos menores. Analytica releva los precios publicados en las tiendas online de supermercados y compara los mismos productos, marcas y presentaciones en las distintas jurisdicciones para estimar cuánto cuesta llenar el changuito o el carrito del súper en cada lugar. Se trata de un indicador del costo de esa compra, diferente del Índice de Precios al Consumidor (IPC), del Indec, que contempla una variedad más amplia de bienes y servicios.
Más caro que CABA
En la comparación, Salta quedó por debajo de Jujuy, donde la canasta llegó a $997.680, pero superó a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con $982.749; al conurbano bonaerense, con $979.140; y a San Juan, con $977.836. También se ubicó por encima de Córdoba ($973.655), Santiago del Estero ($971.738), Chaco ($969.990) y Tucumán ($960.994). En el otro extremo, Mendoza presentó el menor costo del país, con $919.551. La diferencia entre Salta y esa provincia fue de $74.346.
El ranking de septiembre mostró que las cinco jurisdicciones con los changuitos más costosos fueron patagónicas. Santa Cruz encabezó la lista con $1.067.161, seguida por Chubut ($1.062.515), Tierra del Fuego ($1.037.790), Río Negro ($1.029.622) y Neuquén ($1.019.872). En todas ellas, la compra mensual superó el millón de pesos y esto va de la mano, según el mismo informe, con los mayores salarios que se perciben en el sur del país.
En la comparación interanual, Salta acumuló un aumento del 30,9% comparado con septiembre de 2025. El dato quedó por debajo de Chubut (34,9%), Tierra del Fuego (34,5%), Chaco (34,2%) y Misiones (33,9%), pero superó a Jujuy, con un 29%; Córdoba, con un 29,9%; y Santa Fe, con un 30,1%.
Las mayores variaciones interanuales se concentraron en la Patagonia y algunas provincias del noreste. En el extremo inferior se ubicaron Mendoza, con un 24,6%; San Luis, con un 24,9%; y La Rioja, con un 26,1% de incremento en la comparación con el año pasado.
Los que más subieron
En la comparación de septiembre respecto de agosto, las verduras concentraron algunas de las subas más fuertes. La cebolla encabezó los incrementos, con aumentos de entre el 30% y el 60% en casi todo el país. Los casos más pronunciados se observaron en San Luis, con un 74,1%, y San Juan, con un 63,2%. En cambio, las subas fueron más moderadas en La Pampa, con 2,3%, y Río Negro, con 6,5%.
El tomate también registró aumentos importantes: Mendoza anotó una variación del 30,3%, mientras que Tucumán y Catamarca tuvieron incrementos del 21,3% cada una. El arroz, que se había mantenido estable en agosto, subió entre el 2% y el 7% en casi todas las provincias. Santa Cruz superó ese rango, con un 8,1%, y San Luis mostró un aumento menor, del 1,9%.
La leche tuvo incrementos de entre el 1% y el 5% en la mayoría de las jurisdicciones. El aceite de girasol, en tanto, que había encabezado las subas en agosto, permaneció prácticamente estable durante septiembre.
En paralelo, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec registró una inflación nacional del 1,9% en septiembre, dos décimas por encima del 1,7% de agosto. Los precios acumularon un aumento del 23,6% en los primeros nueve meses de 2026 y del 33,4% interanual. En el NOA la variación mensual también fue del 1,9%, pero la suba acumulada desde diciembre llegó al 24,6% y la interanual, al 33,6%. Dentro de la región, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 1,4% en septiembre, por debajo del 2% nacional, aunque acumularon un alza del 25,1% en el año, frente al 24,5% del país.
Caída en las ventas
De acuerdo a la última encuesta de supermercados del Indec, las ventas en esos centros de compras de Salta alcanzaron los $46.150 millones en julio pasado, con un incremento interanual del 26,5%. Sin embargo, al descontar la inflación interanual del 33,8% registrada en ese mes, la facturación habría sufrido una caída real estimada del 5,5%.
Durante julio se realizaron más de 1,16 millones de operaciones en las 56 bocas de expendio de la provincia, con un ticket promedio de $39.555, superior a los $34.981 registrados a nivel nacional. En la comparación regional, Salta también superó en facturación a Tucumán, que alcanzó los $36.768 millones, y a Jujuy, con $32.351 millones.